Grüner Spargelsalat

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat vom Spargel die Enden großzügig abschneiden, danach im Dampfgarer ca. 5-10 Minuten dämpfen. Den Spargel auskühlen lassen und nicht zu klein schneiden.
  2. Tomaten halbieren, Mozzarella würfelig schneiden, die Avocados schälen vom Kern befreien und ebenfalls würfelig schneiden. Zum geschnittenen Spargel geben und mit dem Saft einer Zitrone vermischen.
  3. Mit dem Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Den Spargelsalat anstatt mit Mozzarella, mit Schafskäse zubereiten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Grüner Spargelsalat

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 28.05.2017 um 22:29 Uhr

    Statt Mozarella nehme ich mal Schafskäsewürfel

    Antworten
  2. Siegi St.
    Siegi St. kommentierte am 18.05.2017 um 17:49 Uhr

    Sehr sehr gut, habe kein Pesto zu Hause aber eine große Auswahl an Basilikum Kräutern, werde die frischen Blätter mit einem guten Olivenöl untermischen und oben drauf mit frischen Parmesan bestreuen, eine gute Anregung für einen gesunden Salat!

    Antworten
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