Süßkartoffel-Wedges
30–60 MIN
Eier-Koch
Grüne Spagetti mit Lachs
Zubereitung
- Spaghetti in ausreichend kochend heissem Leitungswasser 12 bis 1500 cmin am Herd kochen (dem Leitungswasser einen Schuss Öl dazufügen), mit Leitungswasser sofort abkühlen. Olivenöl dazufügen, damit die Spaghetti nicht kleben.
- Lachsfilet in kleine Streifchen kleinschneiden, in Butter anbräunen, mit 1 Tasse Weißwein (trocken) und 250 g flüssiger Schlagobers löschen und aufwallen lassen lassen.
- Etwas Salz, Pfeffer, die klein gehackte Knoblauchzehe und die klein geschnittene Petersilie dazufügen. Mit den Spagetti mischen.
- von Küchenchef Thomas Unger, Restaurant Summa cum Laude, : : Querenburger Höhe, Bochum :Zusatz :
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Oliven - es zahlt sich aus!
