Puddingpulver selber machen
15–30 MIN
Eier-Koch
Großmutter's Schokoladenpudding
Zubereitung
- Für Großmutter's Schokoladenpudding zuerst die Zutaten herrichten und die Servierschalen bereitstellen. Die Schokoladenrippe klein hacken. Maisstärke und Kakao mit 180 ml der kühlen Milch glattrühren.
- Die restliche Milch, Zucker und Vanillezucker in einem breiten Topf aufkochen. Die glattgerührte Maisstärke nach und nach dazugeben. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen. Nach dem Aufkochen NICHT länger als 1 Minute kochen lassen. Pudding beiseite ziehen.
- Die Schokolade einrühren und den Pudding portionieren. Den Pudding mit Frischhaltefolie so abdecken, dass diese direkt auf der Puddingoberfläche liegt. Pudding abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tipp
1 gestrichener Esslöffel Maisstärke entspricht ca. 10 g. Möchte man den Schokoladenpudding stürzen am besten in mit kaltem Wasser ausgespülten Formen portionieren. Mit Rumrosinen oder Nußstücke verfeinern.
Heute probiert - wird sehr lecker. Allerdings mit 40 Gramm Maizena recht fest - würde das nächste Mal 35 Gramm nehmen. Beim Kakaopulver vielleicht 3 gestrichene Löffel statt gehäufte nehmen, wird sonst recht intensiv. Hab statt Zucker 3 Esslöffel Erythrit genommen.
Sehr gut - ohne Chemie und Farbstoffe!
Am besten schmeckt er mir mit einer Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil
Genau so mache ich meinen Pudding, nur Kakao und ein wenig Butter geht auch, oder halb Milch und Sahne....
ist sehr gut geworden, sehr schokoladiger Geschmack
.. anstatt Vanillezucker nehme ich auch gerne das ausgekratzte Mark einer Bourbon-Vanilleschote.
Wunderbar. Mit der Schokolade-Sorte kann man variieren.