Rezept
Rhabarber-Kompott mit Vanillegrießknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Grießknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Grießknödel Milch, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Butter zum kochen bringen. Grieß einrieseln lassen und unter rühren auf kleiner Flamme für ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Damit der Grieß quellen kann, Topf vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen. Eier gleichmäßig in der Grießmasse einrühren.
- Zudecken und kühlstellen (Masse muß auskühlen) Wasser mit etwas Zucker zum kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren, so das das Wasser nur leicht köchelt.
- Aus der Masse entweder kleine Knödel (ca: 3cm Durchmesser) formen oder mit einem Löffel Nockerl austechen. Die Knödel ca 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp
Die Grießknödel mit Butterbrösel und Fruchtsauce (wahlweise Erdbeeren) servieren.
gut
gut