Zubereitung:

1. Für die Grießknödel Milch, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Butter zum kochen bringen. Grieß einrieseln lassen und unter rühren auf kleiner Flamme für ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
2. Damit der Grieß quellen kann, Topf vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen. Eier gleichmäßig in der Grießmasse einrühren.
3. Zudecken und kühlstellen (Masse muß auskühlen) Wasser mit etwas Zucker zum kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren, so das das Wasser nur leicht köchelt.
4. Aus der Masse entweder kleine Knödel (ca: 3cm Durchmesser) formen oder mit einem Löffel Nockerl austechen. Die Knödel ca 10 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Die Grießknödel mit Butterbrösel und Fruchtsauce (wahlweise Erdbeeren) servieren.