Risotto mit Tomaten, Topinambur und Kürbis
Hobby-Koch
4 Sterne
Griechische Champignons
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- Sm Meersalz
- Sm Pfeffer; aus der Mühle
- 1 Saft der Zitrone
- 250 ml Weisswein
- Sm Thymian
- 1 Lorbeergewürz (klein)
- 10 Korianderkörner
- 1 Tasse Peterli; gehackt
- 1 Paradeiser, groß; enthäutet, entkernt, in kleine
- Würfel Geschnitten
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Zwiebel, groß; sehr klein gewürfelt
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Schwammerln in eine geeignete Schüssel Form und mit Meersalz, Pfeffer und Zitrone würzen. Mit Weisswein aufgießen. Den Thymian, das Lorbeergewürz, die Korianderkörner hinzfügen, die enthäutete, entkernte und in kleine Würfel geschnittene Paradeiser sowie die gehackte Petersilie hinzfügen. Umrühren, ziehen Olivenöl sehr heiß erhitzen Die sehr klein gewürfelte Zwiebel weichdünsten. Die restlichen Ingredienzien dazugeben, Kochtopf verschließen und bei mittlerer Hitze 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Lauwarm zu Tisch bringen.
Griechische Champignons
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