Risotto mit Melanzani und Zucchini
30–60 MIN
Eier-Koch
Griechische Champignons
Zubereitung
- Schwammerln in eine geeignete Schüssel geben und mit Meersalz, Pfeffer und Zitrone würzen. Mit Weißwein aufgießen. Den Thymian, das Lorbeergewürz, die Korianderkörner hinzfügen, die enthäutete, entkernte und in kleine Würfel geschnittene Paradeiser sowie die gehackte Petersilie hinzfügen. Umrühren, ziehen Olivenöl sehr heiß erhitzen Die sehr klein gewürfelte Zwiebel weichdünsten. Die restlichen Ingredienzien dazugeben, Kochtopf verschließen und bei mittlerer Hitze 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Lauwarm zu Tisch bringen.
