Vanillekipferl-Parfait mit Amarenakirschen
>60 MIN
Hobby-Koch
Granatapfelparfait
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Blutorangen
- 2 Stk. Limetten
- 5 Stk. Granatäpfel
- 4 EL Cassis
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Pfefferminzblätter
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Zubereitung
- Für das Granatapfelparfait Orangen und Limetten auspressen. Granatäpfel halbieren und mit einer Zitruspresse entsaften. Orangen-, Limonen- und Granatapfelsaft vermischen, mit Cassis und Frischkäse im Handrührer gut zu einer sämigen Masse rühren. Mit Zucker und Vanillezucker verfeinern.
- In eine Metallschüssel geben und für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Das Parfait herausnehmen, leicht antauen und grob zerhacken. Dann mit dem Mixstab cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.
- Das Parfait in sehr gut gekühlte Gläser spritzen, garnieren und servieren.
Tipp
Wer möchte, macht zum Granatapfelparfait selbst gemachte Hohlhippen.
Das Rezept klingt plausibel, ist jedoch mit einigen Schreibfehlern behaftet.
Liebe BiPe! Vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion