Schwarzbeernocken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lavendelparfait
Zutaten
- 4 Stk. Dotter
- 100 g Zucker
- 500 g Schlagobers
- 1 TL Lavendel (gehackt)
- 1/2 TL Lavendelblüten
- 50 g Zucker
- 150 g Wasser
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Zubereitung
- Für das Lavendelparfait Lavendel und Lavendelblüten mit Zucker und Wasser aufkochen und auskühlen lassen. Mit dieser Flüssigkeit die Dotter und den Zucker über Dampf schaumig schlagen, dann kalt ausschlagen und am Schluss vorsichtig das geschlagene Obers unterheben. In Timbalformen aus Metall oder Terrinenformen füllen und einfrieren.
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