Frisches Lesefutter
Unsere Redaktion bloggt für die Community!
gleich reinlesen
Glühwein-Cheesecake
Foto: © EMF/Sara Plavic
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 12
Für den Boden:
- 120 g Butterkekse
- 2 EL Zucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 60 g Butter
Für die Füllung:
- 1000 g Frischkäse
- 120 g Butter
- 220 g Sauerrahm
- 350 g Zucker
- 5 Eier
- 2 Eigelb
Für den Guss:
- 1 Pkg. Tortenguss (rot, gezuckert)
- 250 ml Glühwein
Außerdem:
- Rosmarinzweige
- Cranberrys (gezuckert)
Sponsored by
Zubereitung
Für den Glühwein-Cheesecake zunächst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform (Ø 28 cm) einfetten. Für den Boden die Kekse ganz fein mahlen und anschließend Zucker und Lebkuchengewürz unterrühren. Die Butter schmelzen und mit den Keksen vermengen. Krümel in die Springform geben und gleichmäßig ebnen. Nun etwa 15 Minuten lang backen. Abkühlen lassen.
Um die Springform in Aluminiumfolie zu wickeln, 2 lange Streifen Aluminiumfolie als Kreuz übereinander legen. In die Mitte der Springform legen, die Folie gut bis hoch an den Rand andrücken und somit die Springform einwickeln. Anschließend die Springform in eine große hohe Auflaufform stellen.
Für die Füllung müssen alle Zutaten Raumtemperatur haben. Den Frischkäse mit Butter, Sauerrahm und Zucker vermengen. Während des Rührvorgangs die Eier und Eigelbe einzeln langsam unterrühren. Wenn alles gut vermengt ist, die Füllung in die Springform gießen. In die große Auflaufform heißes Wasser geben, sodass es zur Hälfte der Springformhöhe heranreicht.
Den Kuchen nun 60 Minuten goldbraun backen, bis die Seiten etwas von der Form weichen und die Mitte noch etwas wackelig ist. Folie entfernen und abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig die Ränder mit einem Messer lösen, um die Springform zu entfernen. Für den Guss den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten – dabei das Wasser durch Glühwein ersetzen und anschließend über die Torte gießen. Glühwein-Cheesecake nach Belieben mit gezuckerten Cranberrys oder kleinen Rosmarinzweigen dekorieren.
Tipp
Käsekuchen- und Weihnachtsfans werden diesen Glühwein-Cheesecake lieben – er vereint feinen Lebkuchen-Boden mit saftigem Käsekuchen und Glühwein-Tortenguss! Für das gewisse Extra kann man den Kuchen mit gezuckerten Rosmarinzweigen und Cranberrys dekorieren!
Weitere kreative Weihnachtsrezepte wie dieses finden Sie im Buch "Meine kreative Weihnachtsbäckerei" vom EMF Verlag.
Probleme beim Drucken?
In diesem Artikel wird Ihnen geholfen!
Kommt bei der Fülle tatsächlich 1 kg Frischkäse zum Einsatz? Mir erscheint das etwas viel.
Liebe Queen_of_Cookies, ja es kommt bei diesem Rezept tatsächlich 1 kg Frischkäse zum Einsatz. Gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
Ist der Tortenguss vegetarisch? Ich dachte immer, da wäre Gelatine drinnen.
Liebe SandRad! Üblicherweise ist das Geliermittel bei Tortenguss Carrageen, welches aus Algen hergestellt wird und somit pflanzlich ist. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion