Schottische Shepherds Pie
30–60 MIN
Eier-Koch
Glasierte Schweinekoteletts
Zubereitung
- Minze abspülen, abtrocknen, Blättchen abzupfen und grob hacken.
- Den Fettrand der Koteletts einkerben bzw. Durchtrennen, damit sich das Fleisch bei dem Braten nicht wölbt. Äpfel abschälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Minze mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Senf, Koriander, Honig, Apfelsaft und Essig im Mörser zu einer Paste raspeln. Die Koteletts damit einstreichen und etwa 1 Stunde einmarinieren.
- Butterschmalz erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Die Apfelschnitze hinzfügen und bei mittlerer Hitze in circa 12-15 min fertig rösten, dabei die Apfelstücke ein paarmal auf die andere Seite drehen, sie sollen noch Biss haben.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
