Gefüllte Paprika mit Gemüse und Ei
30–60 MIN
Eier-Koch
Geschnetzelte Gänsekeule
Zubereitung
- Fett von den Gänsekeulen entfernen. Fleisch von dem Knochen trennen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, in mundgerechte Stückchen schneiden. Champignons bevorzugt die Sorte Rose benutzen - mit einem nassen Geschirrhangl putzen und in Scheibchen schneiden. Schalotten abschälen und vierteln.
- Dosentomaten von dem Stiel befreien und den Saft ablaufen.
- Anschließend das Fleisch in einen Bräter in einem Gemisch aus Butter/ Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl anbraten - Champignons und Schalotten beifügen - Paradeiser dazu. Mit Wein/Wasser und Sherry löschen und den Majoran hinzfügen.
- Alles zugedeckt40 Min. leise leicht wallen. Als nächstes von der Herdplatte nehmen. Als nächstes erst die Crème fraîche darunter rühren und mit Essig, Saft einer Zitrone und Petersilie nachwürzen.
- Dazu schmecken Salzkartoffeln bzw. Kartoffelpüree.
