Sonnenblumenbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Gerstenpudding mit Spinat
Zubereitung
- Für den Gerstenpudding die Gerstenkörner in Wasser mit Salz, Hefe-Extrakt und Lorbeerblatt ca. 40 Minuten garen. Abtropfen lassen. Pflanzenmargarine heiß werden lassen.
- Die geschnittenen Zwiebeln und den gewaschenen und vorbereiteten Blattspinat darin andünsten und ca. 5 Minuten garen. Dotter und Mehl verquirlen und mit den Gerstenkörnern und dem Spinat, Petersilie und Kerbel vermengen.
- Das geschlagene Eiklar unter die Masse heben und in eine gefettete Puddingform geben. Deckel schließen und ca. 60-90 Minuten im Wasserbad garen.
- Die Masse kann auch im Rohr gebacken werden, sollte aber mit Butterflöckchen belegt werden.
Tipp
Den Gerstenpudding kann man auch mit einem anderen Gemüse nach Wahl servieren.
