Rote-Rüben-Risotto mit Brombeeren und Schwammerln
>60 MIN
Hobby-Koch
Gerösteter Schalotten-Dip
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Chilies entkernen und entstielen, dabei grob zerkrümeln.
- Das Öl im Wok erhitzen, Chilies, Schalotten, Knoblauch und Krabben darin anrösten, bis alles zusammen duftet.
- Mit Zucker, Fischsauce und Saft einer Zitrone würzen. Schliesslich mit dem Mixstab bzw. im Handrührer zermusen.
- Sie können den Schalotten-Dip im Kühlschrank behalten und löffelweise an Saucen oder evtl. Gemüsegerichte Form.
- Sehr würzig und aromatisch, passt übrigens gut zu Gegrilltem. Ind hält sich gut verschlossen, ein paar Tage frisch.
