Schratt-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Germteiggugelhupf
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Mehl
- 1 Eier (ganz)
- 3 Eidotter
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (weiche)
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rumrosinen
- 1 Stk. Zitrone (Abrieb davon)
Für das Dampfl:
- 250 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 20 g Germ (frische)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Germteiggugelhupf zuerst das Dampfl herstellen. Dafür die Milch leicht erwärmen, den Zucker und den Germ dazugeben, umrühren und zugedeckt aufgehen lassen.
- In einer Rührschüssel Eier, Butter, Zucker, Salz und Zitronenabrieb verrühren, Mehl und Dampfl dazu geben und mit dem Knethaken einer Rührmaschine gut kneten, bis sich der Teig vom Rand der Rührschüssel löst.
- Zugedeckt an einen warmen Ort stellen bis der Teig aufgegangen ist. (Dauer ca. 1 Stunde)
- Eine Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Unter den aufgegangenen Germteig die Rumrosinen mischen, in die Gugelhupfform füllen und nochmals aufgehen lassen.
- Bei 175 °C ca. 40 Minuten backen, in der Form auskühlen lassen, danach stürzen und den Germteiggugelhupf mit Staubzucker anzuckern.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, macht den Germteiggugelhupf ohne.
Erinnerung an meine Großmutter kommen bei diesem Rezept - mmh, sehr gut
sehr köstlich
Habe eine Kommentarbenachrichtigung erhalten, leider scheint aber kein Kommentar auf!!!!
Liebe Nikkala! Der Kommentar wurde entfernt. Kulinarische Grüße aus der Redaktion