Brombeer-Zimt-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Beeren-Marmelade mit Schokolade
Zutaten
Portionen: 40
- 1,5 kg Beeren (verschiedene, tiefgekühlt)
- 0,50 kg Gelierzucker (3:1)
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 70 g Milchschokolade (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Beeren-Marmelade mit Schokolade die tiefgekühlten Beeren mit Gelierzucker und Vanillezucker in einem großen Topf vermischen und 2 Stunden kalt stellen.
- Danach die Beeren ca. 10 Minuten köcheln lassen, geriebene Milchschokolade dazumischen und noch 5 Minuten weiterköcheln.
- Mit einem Mixstab pürieren. Die vorbereiteten Gläser bei 150 Grad im Backrohr erwärmen. Die Beeren-Marmelade in die noch heißen Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Die Beeren-Marmelade kann man auch mit etwas selbst angesetzten Beeren-Schnaps verfeinern.
Ich mische bei der Erdbeermarmelade nach dem kochen grob geriebene weisse Schokolade darunter und fülle sie dann in Gläser
lecker
naja, ich weiß nicht.....
wird probiert
Sehr gut - und klingt auch ganz unkomliziert