Lebkuchen-Koch mit Nougatsauce und Granatapfel
>60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchengewürz
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Für das Lebkuchengewürz zunächst die Kardamomsamen aus den grünen Kapseln lösen. Zusammen mit den Gewürznelken, den Pimentkörnern, den Koriandersamen und dem Sternanis in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften.
- Mit den restlichen Gewürzen zu einem feinen Pulver mörsern oder mixen. Das Lebkuchengewürz bis zur Verwendung in einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.
- Hier finden Sie das Video zu diesem Rezept.
Tipp
Das Lebkuchengewürz kann nicht nur für Lebkuchen, sondern auch zum Verfeinern von weihnachtlichen Gerichten verwendet werden.
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ok
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Ich habe schon viele Lebkuchengewürze ausprobierte und bis auf eines hat mich keines überzeugen können. Am Viktor-Adler-Markt im Wiener 10. Bezirk bin ich fündig geworden und kaufe es schon jahrelang dort. Es ist sehr ausgiebig und vielseitig zu verwenden. Auch in meinen Cappuccino ind in heißer Schokolade ist eine Prise davon ein Gedicht.
Es gibt zwar Lebkuchengewürz zu kaufen, aber schon der Duft beim Anrösten der Gewürze ist ein Genuss für sich! Die Arbeit lohnt sich auf jeden Fall!