Mit Brioche und Äpfeln gefüllte Perlhuhnbrust in Apfelbrandsauce
>60 MIN
Profi-Koch
Gemüsespiesse
Zutaten
Portionen: 5
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Zubereitung
- 1. Die Paprika achteln, entkernen, grob würfeln. Zwiebeln schälen, vierteln und die Häute voneinander trennen. Zucchini in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Käse in 2-3 cm dicke Würfel schneiden. Schwammerln reinigen. Das Gemüse auf Spiesse stecken.
- 2. Thymianblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Den roten Pfeffer zerdrücken und das Ganze zum Olivenöl Form. Mit Paprikapulver und Salz würzen.
- 3. Die Spiesse im Würzöl auf die andere Seite drehen und bei geschlossenem Deckel (am besten eine Nacht lang) einmarinieren.
- 4. Die Spiesse leicht abrinnen, auf dem Bratrost 6-8 Min. grillen, dabei öfter drehen. Dazu passt Aioli.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
