Kärntner Endiviensalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Brunnenkressesuppe
Zubereitung
- Für die Brunnenkressesuppe in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und die geschälten und gewürfelten Erdäpfel hinheingeben.
- Auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen. Die Kresse fein hacken (ein paar Blätter für die Dekoration auf zur Seite geben) und in die Suppe geben.
- Nochmals aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, salzen und pfeffern, einen Schuss Hafer Cuisine dazugeben und nochmal aufmixen.
- Mit den abgezupften Blättern servieren.
Tipp
Die Brunnenkressesuppe am besten mit frischem Baguette oder Vollkornbrot genießen.
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gut