Burgerbrötchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Hamburger Brötchen - Burger Buns
Zubereitung
- Für die Burger Buns die Butter in lauwarem Wasser schmelzen. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Schüssel vermengen. Wasser, Butter und Ei zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten - löst sich sehr gut von der Schüssel und den Fingern.
- Teigkugel zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf die doppelte Menge gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, damit die Luft wieder entweichen kann.
- In 4-6 gleich große Teile teilen (je nach gewünschter Größe der fertigen Brötchen). Zu Kugeln formen. Dabei darauf achten, dass der Schluss (Teigverbindung) unten ist, damit die Brötchen beim Backen nicht aufspringen. Flach drücken und noch einmal ca. 1 Stund gehen lassen.
- Teigrohlinge mit Wasser oder Eiklar bestreichen und eventuell mit etwas Sesam bestreuen. Bei 185°C Ober-/Unterhitze ca. 12-17 Minuten backen, bis sie leicht Farbe genommen haben. Die Burger Buns auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp
Die Burger Buns sind hervorragend als Brötchen für alle Arten von Burger aber auch mal einfach so für die Jause.
Als Brötchen zum so essen und zum Frühstück mit Wurst fand ich sie toll.Für Burger würd ich sie persönlich zu hart finden, vielleicht habe ich sie auch nur zu lange im Backrohr gelassen, obwohl ich sie rausgenohmen habe als sie eine schöne Farbe hatten.Verwendete das Rezept übrigens mit einem ganzen Würfel Germ statt der Trocken Hefe.
Nichts hast du falsch gemacht. Burger-Semmeln sind weiche Milchsemmeln. Such bei Professor Dr. Google nach Rezepten für Michsemmeln- oder Brötchen, z.B. bei Bäcker Süpke. Wichtig ist, den Teig während des Gehens mit einem feuchten Tuch zu bedecken.Vor dem Backen die Teiglinge befeuchten und optional mit Sesamsaat bestreuen.Viel Erfolg, auch wenn die Anfrage schon einige Zeit her ist.
Freud mich, dass dir die Brödchen schmecken. Mein sind aber nicht hart. Aber auch nicht so "Pampig" wie dei vom Macy (find ich schauderhaft)
Sesam drauf
lecker