Fruchtsalat mit Minze
5–15 MIN
Eier-Koch
Gemüsecurry
Zubereitung
- Für das Gemüsecurry die Karotten schälen und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
- Beides in etwas Öl andünsten. Dann die in Scheiben geschnittenen Zucchini und in Würfel geschnittenen Kürbis, sowie die Currypaste dazugeben.
- Kurz mitdünsten und mit der Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
- Sollte das Gemüsecurry zu dick sein, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen.
Tipp
Gemüsecurry mit Basmatireis servieren.
