Schnelles Putengeschnetzeltes
15–30 MIN
Eier-Koch
Gekochtes Selchfleisch
Zubereitung
- Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen, evt. leicht salzen. Fleisch einlegen und bedeckt ca. 1 1/2–2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist.
- Wieder herausheben und in Scheiben schneiden.
- Auf Tellern anrichten, mit etwas Kochsud übergießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für die Grießknödel die Selchsuppe als Aufgussflüssigkeit. Selchfleisch kann man warm oder auch kalt genießen.
Sehr gut
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mit Linsen oder Erbsenpürree
mit Salzkartoffeln und Sauerkraut (in dem gern das Schwartl vom Selchfleisch mitgekocht werden darf)
mit Knödel und Sauerkraut für uns Fleischtiger immer wieder sehr gut
Gebt Suppengrün dazu, dann gibts eine gute Selchfleischsuppe. Mit Karotten und Frittaten mag ich sie am liebsten.
aus dem kochwasser mache ich tags darauf immer eine serbische bohnensuppe
geselchtes koche ich immer im kelomat - geht schneller und passt immer
und wo ist das Rezept für die Grießknödel?
Liebe kassandra306, das Grießknödelrezept ist nun verlinkt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Dafür nehme ich gern den Schnellkochtopf her - Suppengrün dazu - das ergibt eine kräftige Suppe und das Fleisch laugt nicht so aus . Denn es ist schon ein Unterschied ob das Gselchte eine halbe Stunde oder 2-3mal so lang "ausgekocht" wird !
Das Geselchte nach dem Kochen NICHT gleich anschneiden!!! Mindestens 15 Min. rasten lassen - sonst tritt zu viel Saft aus und das Fleisch wird trocken. Ich gebe zum Kochwasser 1 Lorbeerblatt und einige Wacholderbeeren dazu.
noch feiner im eigenen Saft .. vakuumwert und im heissen Bad ziehen lassen ..
Am liebsten ist uns das Geselchte mit Kartoffelknödel und warmen Krautsalat.
Ich mache noch einen Rahmkren dazu
im Kochtopf geht es wesentlich schneller und schmeckt meiner Meinung nach genau so gut
wird ja in einem Kochtopf gekocht: WASSER IN EINEM PASSENDEM T O P F aufkochen lassen..........
super
SUPER
am besten ist das Nusserl
Mhmm, schmeckt super lecker!
Immer wieder gut und den Rest dann kalt genießen
immer ein genuss
sehr lecker
lecker
lecker
lecker
lecker