Gefüllter Truthahn mit Nüssen und Zwetschken

Zutaten

Portionen: 6

  • 1 Truthahn
  • 600 g Lammfaschiertes (oder Rindfleisch)
  • 100 g Geriebene Walnüsse
  • 100 g Geriebene Pinienkerne
  • 80 g Getrocknete Zwetschken
  • 2 Stk. Frühlingszwiebel
  • 300 g Reis
  • Limettensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürznelkenpulver, Zimtpulver, Muskatnusspulver
  • 2,5 EL Öl
  • Butter
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Zubereitung

  1. Für den gefüllten Truthahn die Truthahnfülle vorbereiten. Dafür zunächst die getrockneten Zwetschken in lauwarmem Wasser einweichen. Dann herausheben, abtropfen lassen und fein hacken.

    Die Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken.

    Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist und dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.

    Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin hell anschwitzen. Das Faschierte einmengen und kräftig durchbraten. Gehackte Zwetschken, Reis, geriebene Walnüsse sowie Pinienkerne einmengen. Mit Salz, Pfeffer, Gewürznelken, Zimt, Muskatnuss und einem Schuss Limettensaft abschmecken. Vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen.

    Nun den Truthahn innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der vorbereiteten Masse füllen und die Öffnung mit Küchengarn vernähen.

    In eine mit Butter oder Öl ausgestrichene Bratenform setzen, einige Butterflocken darauf verteilen und den Truthahn im auf 220 Grad vorgeheizten Backrohr zunächst 15 Minuten braten.

    Dann Hitze auf ca. 180 Grad reduzieren, etwas Wasser zu-, aber nicht über den Truthahn gießen und den Truthahn goldbraun fertig braten (je nach Größe ca. 3 1/2 Stunden).

    Währenddessen den Truthahn wiederholt mit Bratensaft übergießen und frisches Wasser zugießen. (Der Truthahn darf nicht mit kaltem Wasser, sondern nur mit heißem Bratensaft übergossen werden.)

    Fertig gebratenen Truthahn herausheben und warm noch etwa 15 Minuten rasten lassen. Dann tranchieren und mit der Füllung servieren.

Tipp

Statt der Zwetschken können auch gekochte Maroni unter die Füllung gemengt werden. Nach anderen Originalrezepten wird der Truthahn zu Beginn nur kurz angebraten und dann in Wasser weichgedünstet.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare35

Gefüllter Truthahn mit Nüssen und Zwetschken

  1. Kepliner
    Kepliner kommentierte am 14.12.2015 um 15:52 Uhr

    etwas anders

    Antworten
  2. giuliana
    giuliana kommentierte am 29.11.2015 um 07:11 Uhr

    gut

    Antworten
  3. hsch
    hsch kommentierte am 28.11.2015 um 02:23 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  4. molenaar
    molenaar kommentierte am 26.11.2015 um 11:05 Uhr

    Einfach nur köstlich!

    Antworten
  5. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 15.07.2015 um 09:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Balance63
    Balance63 kommentierte am 06.07.2015 um 11:44 Uhr

    interessante Fülle

    Antworten
  7. Gast kommentierte am 03.07.2015 um 08:52 Uhr

    lecker

    Antworten
  8. littlemisscurious149
    littlemisscurious149 kommentierte am 30.05.2015 um 23:46 Uhr

    Hört sich echt sehr gut an :)

    Antworten
  9. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 21.05.2015 um 08:18 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
  10. heribert
    heribert kommentierte am 02.05.2015 um 14:48 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  11. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 24.04.2015 um 00:19 Uhr

    toll

    Antworten
  12. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 18.04.2015 um 09:40 Uhr

    hört sich gut an

    Antworten
  13. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 14.04.2015 um 13:29 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  14. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 19.03.2015 um 20:08 Uhr

    Wird nachgekocht.

    Antworten
  15. walnuss
    walnuss kommentierte am 18.03.2015 um 02:28 Uhr

    Klingt interessant!

    Antworten
  16. lydia3
    lydia3 kommentierte am 28.02.2015 um 21:03 Uhr

    gut

    Antworten
  17. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 28.02.2015 um 13:58 Uhr

    sehr aufwwendig in der Zubereitung

    Antworten
  18. annie08
    annie08 kommentierte am 27.02.2015 um 16:31 Uhr

    gut

    Antworten
  19. Illa
    Illa kommentierte am 01.02.2015 um 21:59 Uhr

    nicht meins!

    Antworten
  20. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 26.01.2015 um 18:33 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. Thekla
    Thekla kommentierte am 24.12.2014 um 23:36 Uhr

    wunderbar

    Antworten
  22. RobiLi
    RobiLi kommentierte am 20.12.2014 um 09:58 Uhr

    probieren

    Antworten
  23. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 11.12.2014 um 23:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  24. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 26.11.2014 um 19:18 Uhr

    lecker

    Antworten
  25. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 26.11.2014 um 16:36 Uhr

    Traumhaft gut!

    Antworten
  26. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 18.11.2014 um 22:58 Uhr

    Warum wird ein Truthahn mit Lamm gefüllt?

    Antworten
  27. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 18.11.2014 um 16:28 Uhr

    recht aufwendig

    Antworten
  28. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 18.11.2014 um 11:48 Uhr

    diese Fülle ist nicht grad so mein Geschmack,mag kein Lammfleisch,!

    Antworten
  29. Camino
    Camino kommentierte am 18.11.2014 um 11:03 Uhr

    Werde ich sicher einmal probieren!

    Antworten
  30. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 05.11.2014 um 14:03 Uhr

    köstlich !

    Antworten
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