Gefüllter Truthahn mit Nüssen und Zwetschken

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den gefüllten Truthahn die Truthahnfülle vorbereiten. Dafür zunächst die getrockneten Zwetschken in lauwarmem Wasser einweichen. Dann herausheben, abtropfen lassen und fein hacken.

    Die Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken.

    Den Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist und dann in einem Sieb gut abtropfen lassen.

    Das Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin hell anschwitzen. Das Faschierte einmengen und kräftig durchbraten. Gehackte Zwetschken, Reis, geriebene Walnüsse sowie Pinienkerne einmengen. Mit Salz, Pfeffer, Gewürznelken, Zimt, Muskatnuss und einem Schuss Limettensaft abschmecken. Vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen.

    Nun den Truthahn innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der vorbereiteten Masse füllen und die Öffnung mit Küchengarn vernähen.

    In eine mit Butter oder Öl ausgestrichene Bratenform setzen, einige Butterflocken darauf verteilen und den Truthahn im auf 220 Grad vorgeheizten Backrohr zunächst 15 Minuten braten.

    Dann Hitze auf ca. 180 Grad reduzieren, etwas Wasser zu-, aber nicht über den Truthahn gießen und den Truthahn goldbraun fertig braten (je nach Größe ca. 3 1/2 Stunden).

    Währenddessen den Truthahn wiederholt mit Bratensaft übergießen und frisches Wasser zugießen. (Der Truthahn darf nicht mit kaltem Wasser, sondern nur mit heißem Bratensaft übergossen werden.)

    Fertig gebratenen Truthahn herausheben und warm noch etwa 15 Minuten rasten lassen. Dann tranchieren und mit der Füllung servieren.

Tipp

Statt der Zwetschken können auch gekochte Maroni unter die Füllung gemengt werden. Nach anderen Originalrezepten wird der Truthahn zu Beginn nur kurz angebraten und dann in Wasser weichgedünstet.

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37 Kommentare „Gefüllter Truthahn mit Nüssen und Zwetschken“

  1. marwin
    marwin — 12.10.2023 um 09:27 Uhr

    ein Festtagsbraten

  2. franziska 1
    franziska 1 — 21.10.2021 um 17:40 Uhr

    ein wahrer Gaumenschmaus

  3. Kepliner
    Kepliner — 14.12.2015 um 15:52 Uhr

    etwas anders

  4. giuliana
    giuliana — 29.11.2015 um 07:11 Uhr

    gut

  5. hsch
    hsch — 28.11.2015 um 02:23 Uhr

    tolles Rezept

  6. molenaar
    molenaar — 26.11.2015 um 11:05 Uhr

    Einfach nur köstlich!

  7. Fiwimi
    Fiwimi — 15.7.2015 um 09:34 Uhr

    lecker

  8. Balance63
    Balance63 — 6.7.2015 um 11:44 Uhr

    interessante Fülle

  9. Gast — 3.7.2015 um 08:52 Uhr

    lecker

  10. littlemisscurious149
    littlemisscurious149 — 30.5.2015 um 23:46 Uhr

    Hört sich echt sehr gut an :)

  11. sandra5411
    sandra5411 — 21.5.2015 um 08:18 Uhr

    Tolles Rezept!

  12. heribert
    heribert — 2.5.2015 um 14:48 Uhr

    tolles Rezept

  13. Hel Pi
    Hel Pi — 24.4.2015 um 00:19 Uhr

    toll

  14. Marshmallow
    Marshmallow — 18.4.2015 um 09:40 Uhr

    hört sich gut an

  15. Lilly2008
    Lilly2008 — 14.4.2015 um 13:29 Uhr

    klingt gut

  16. zuckersüß
    zuckersüß — 19.3.2015 um 20:08 Uhr

    Wird nachgekocht.

  17. walnuss
    walnuss — 18.3.2015 um 02:28 Uhr

    Klingt interessant!

  18. lydia3
    lydia3 — 28.2.2015 um 21:03 Uhr

    gut

  19. Wuppie
    Wuppie — 28.2.2015 um 13:58 Uhr

    sehr aufwwendig in der Zubereitung

  20. annie08
    annie08 — 27.2.2015 um 16:31 Uhr

    gut

  21. Illa
    Illa — 1.2.2015 um 21:59 Uhr

    nicht meins!

  22. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 26.1.2015 um 18:33 Uhr

    lecker

  23. Thekla
    Thekla — 24.12.2014 um 23:36 Uhr

    wunderbar

  24. RobiLi
    RobiLi — 20.12.2014 um 09:58 Uhr

    probieren

  25. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 11.12.2014 um 23:03 Uhr

    lecker

  26. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 26.11.2014 um 19:18 Uhr

    lecker

  27. Vendetta
    Vendetta — 26.11.2014 um 16:36 Uhr

    Traumhaft gut!

  28. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 18.11.2014 um 22:58 Uhr

    Warum wird ein Truthahn mit Lamm gefüllt?

  29. Hel Pi
    Hel Pi — 18.11.2014 um 16:28 Uhr

    recht aufwendig

  30. wienermaus
    wienermaus — 18.11.2014 um 11:48 Uhr

    diese Fülle ist nicht grad so mein Geschmack,mag kein Lammfleisch,!

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