Lebkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllter Lebkuchen
Zutaten
Portionen: 40
Für den Teig:
- 300 g Roggenmehl
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale davon)
- 2 EL Honig
- 2 Eier
Für die Fülle:
- 250 g Ribiselmarmelade
- 50 g Aranzini
- 50 g Zitronat
- 50 g Rosinen
- 50 g Nüsse (gehackte)
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Zubereitung
- Für den Lebkuchen alle Zutaten für den Teig verkneten und eine halbe Stunde rasten lassen. Für die Fülle Marmelade, Aranzini, Zitronat, Rosinen und Nüsse zusammenmischen. Den Teig ausrollen und halbieren.
- Eine Hälfte des Teiges auf das Backblech geben, die Fülle daraufstreichen, dann die zweite Teighälfte darübergeben bei 190 °C backen.
- Nach dem Auskühlen in Schnitten schneiden.
Tipp
Wer möchte kann den Lebkuchen nach dem Auskühlen noch mit Schokoladeglasur überziehen.
