Gefüllter Kürbis mit Kokospudding

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst die Safranfäden in lauwarmem Wasser einweichen. In einer Schüssel die Eier mit der Kokoscreme, den Safranfäden und dem Zucker sehr schaumig aufschlagen. Mit einer Prise Nelken und Zimt aromatisieren. Vom Kürbis den Deckel so abschneiden, dass man die Samen und Fasern herauslösen kann. Die Kokos-Eier-Masse einfüllen und den Kürbisdeckel wieder aufsetzen. Den gefüllten Kürbis auf einen Dämpfeinsatz setzen und zugedeckt in einem Dämpftopf über kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Herausheben, bei Zimmertemperatur etwas überkühlen lassen und dann in den Kühlschrank geben. Gut durchkühlen lassen. Den Kürbis mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben schneiden und anrichten.

Tipp

Steht kein Kürbis in der richtigen Größe zur Verfügung, so kann der Pudding auch in Schälchen pochiert und nach dem Abkühlen mit anderen Früchten als Garnitur serviert werden.

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17 Kommentare „Gefüllter Kürbis mit Kokospudding“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 11.9.2022 um 10:39 Uhr

    tolles Rezept

  2. Kunst
    Kunst — 27.12.2015 um 20:07 Uhr

    Sehr gut!

  3. claudia279
    claudia279 — 14.10.2015 um 12:05 Uhr

    lecker

  4. sarnig
    sarnig — 30.6.2015 um 10:12 Uhr

    sehr interessant!

  5. karolus1
    karolus1 — 29.6.2015 um 06:41 Uhr

    Sehr gut

  6. littlemisscurious149
    littlemisscurious149 — 28.5.2015 um 17:41 Uhr

    Hört sich echt gut an :)

  7. Golino
    Golino — 24.4.2015 um 19:17 Uhr

    lecker

  8. evagall
    evagall — 31.3.2015 um 21:34 Uhr

    Bitte was ist Kokoscreme?

  9. Liz
    Liz — 10.2.2015 um 09:38 Uhr

    Interessant

  10. Birmchen
    Birmchen — 31.1.2015 um 12:09 Uhr

    super Idee

  11. chrisi0303
    chrisi0303 — 7.1.2015 um 10:14 Uhr

    tolle Idee!

  12. IsabellaElla
    IsabellaElla — 27.11.2014 um 09:18 Uhr

    tolle sache :)

  13. CiniMini
    CiniMini — 3.11.2014 um 22:35 Uhr

    eine Sünde wert

  14. luisiana
    luisiana — 8.10.2014 um 21:29 Uhr

    das klingt sehr verlockend

  15. zorro20
    zorro20 — 6.4.2014 um 12:49 Uhr

    sehr lecker

  16. Maki007
    Maki007 — 2.9.2013 um 20:33 Uhr

    worauf liegt der Kürbis? Sind das Kokosraspeln oder Nudeln?

    • rwagner
      rwagner — 3.9.2013 um 09:33 Uhr

      Auf dem Foto sind Kokosraspeln zur Dekoration zu sehen. Beste Grüße aus der Redaktion

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