Weißweine fruchtsüß
Große Kunst. Ohne Allüren.
B’soffene Kathl
Hobby-Koch
4 Sterne
Besoffener Kapuziner
Für den Besoffenen Kapuziner Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale zuerst warm und dann kalt schlagen. Mehl und Haselnüsse
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Österreich
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zimt
- Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt)
- 130 g Mehl (gesiebt)
- 50 g Haselnüsse (geröstet und gerieben)
- 100 ml Ananassaft
- 63 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 100 ml Rum
- 250 ml Weißwein
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Zubereitung
- Für den besoffenen Kapuziner Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale über Wasserdampf schlagen. Anschließnd Mehl und Haselnüsse vorsichtig unterrühren.
- In einer befetteten und bemehlten Tortenform bei 165 °C für etwa 35 Minuten im Backrohr backen. Stürzen und abkühlen lassen.
- Ananassaft, Wasser, Zucker, Rum und Weißwein verrühren und den Kuchen damit beträufeln. Portionieren und den besoffenen Kapuziner servieren.
Tipp
Besoffener Kapuziner wird mit Schlagobers serviert.
Liebe MIG, danke für den Hinweis. Wir haben die Information inzwischen ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Was ist gemeint mit zuerst warm schlagen und dann kalt?
Liebe verena_94! Vielen Dank für Ihren Hinweis. Wir haben die Zubereitung sinngemäß verändert. Herzliche Grüße - die Redaktion
Viel Flüssigkeit ist bei diesem Rezept dabei. Ist vermutlich beim einleeren in die Form ganz flüssig oder?
Liebe gerlinde51, die Flüssigkeit wird erst über den fertig gebackenen Kuchen geträufelt. Einfach mal ausprobieren! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion