Asiatischer Eierreis
5–15 MIN
Hobby-Koch
Gebratener Reis mit Ei
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Reis
- 3 Eier (verschlagen)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 4 Stk. Frühlingszwiebel (klein geschnitten)
- 125 g Erbsen
- 1 EL Sojasauce (hell)
- 1 Prise Salz
- Jungzwiebeln (klein geschnitten)
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Zubereitung
- Für den gebratenen Reis mit Ei den Reis kochen, bis er fast gar, aber nicht weich ist. Wasser abschütten, unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Die verschlagenen Eier in einen Topf geben und bei milder Hitze leicht durchrühren.
- Das Öl in einem bereits heißen Wok bzw. einer großen Pfanne unter vorsichtigem Schwenken erhitzen.
- Den zerdrückten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, sowie die Erbsen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Reis in den Wok geben und mit den anderen Zutaten gut vermengen. Die Eier, die helle Sojasauce und etwas Salz in den Wok oder evtl. die Pfanne geben und die Eier gut einrühren.
- Auf Tellern anrichten und mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp
Den gebratenen Reis mit Ei mit Gemüse nach eigenem Geschmack zubereiten. Wer möchte, gibt noch Hühnerfleisch, Sojasprossen, Tofu, etc. dazu.
einfach, schnell und köstlich
Nehme Basmatireis, Gemüse was gerade im Kühlschrank ist, zum Ei noch etwas Sahne und was für mich ganz wichtig ist, vor dem Anrichten viel frische Kräuter, schnelles Gericht und sehr gut zum Reste verwerten..
... anstatt Sojasauce habe ich Trüffelöl und Trüffelsalz verwendet... schmeckt prima