Scharfe Schlange
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bunte Reispfanne mit Spiegelei
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Tasse(n) Clever Langkornreis
- 1/2 l Gemüsesuppe
- 250 g Clever Gemüse nach Wahl
- 4 Stk. Clever Tomaten
- 1 Stk. Clever Zwiebel
- 4 Stk. Eier
- 1 EL Butter
- Clever Maiskeimöl
- Salz, Pfeffer
- Salat nach Wahl
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Zubereitung
- Für die Bunte Reispfanne mit Spiegelei erst die Zwiebel klein schneiden und im Topf mit etwas Öl glasig schwitzen.
Den Reis dazu geben, kurz weiter rösten und mit Suppe aufgießen und köcheln lassen. - Die Tomaten vom Fruchtfleisch befreien, in kleine Würfeln schneiden und gemeinsam mit dem z.B Sommergemüse in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken. Gegen Ende der Garzeit zum Reis mischen, würzen und ziehen lassen. Spiegeleier zubereiten und mit dem bunten Gemüsereis und Salat die bunte Reispfanne servieren.
