Zucchinikuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinischnitten
Zutaten
- 420 g Mehl (griffig)
- 1/2 Pkg. Backpulver
Für den Teig:
- 3 Eier
- 400 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 ml Öl
- 500 g Zucchini (gehackt)
- 1 TL Zimt
- 100 g Nüsse (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Zucchinischnitten die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl unterrühren, gehackte Zucchini, Nüsse und Zimt untermischen. Das mit Backpulver vermengte Mehl unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Tipp
Man kann die Zucchinischnitten auch noch mit einer Schokoladenglasur überziehen!
Hört sich gut an, ist ein Versuch wert.
Ich würde den Zucker mindestens um die Hälfte reduzieren,ist nicht notwendig soviel...
Zucchini unbedingt auspressen!