Kirsch-Nussschneckenkuchen aus dem Schongarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Tauben auf Haselnusspolenta mit grünem Spargelsauté
Zutaten
Portionen: 4
Für die Tauben:
- 4 Stk. Tauben
- Salz
- Pfeffer
- Haselnussöl
- etwas Geflügelfond
Für die Haselnusspolenta:
- 70 g Polenta (Maisgrieß)
- 1/4 l Milch
- 1/4 l Obers
- 150 g Haselnüsse (geröstet, gehackt)
- Salz
- Würze (vegetativ)
- etwas Haselnussöl
Spargelsauté:
Sponsored by
Zubereitung
- Die halbierten Tauben mit Salz und Pfeffer würzen, in Haselnussöl anbraten, im Rohr bei 180 °C ca. fünf Minuten weiterbraten, anschließend rasten lassen.Den Maisgrieß in etwas Haselnussöl anschwitzen, mit Milch-Obersmischung aufgießen und auf kleiner Flamme ca. eine Stunde unter häufigerem Umrühren ausquellen lassen, würzen und die gehackten Haselnüsse sowie etwas Haselnussöl darunter rühren.Den grünen Spargel quer halbieren, längs in feine Scheiben schneiden, mit Salz würzen und in Haselnussöl sautieren.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Susanne Böck
Nähere Infos zum Haselnssöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
Gute Idee
Ich mag keine Tauben essen. Bei uns in der Großstadt sind sie auf jedem Platz total lästig und unapetittlich, das Bild bekomme ich auch bei Zuchttauben nicht weg!
Das sind aber fleischige Tauben. Wo bekommt man die?
Liebe Goldioma, fragen Sie doch einmal beim Fleischer Ihres Vertrauens nach. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Super gut!
delikat
toll
lecker
nicht wirklich meins
sehr lecker
Sieht toll aus!