Bodenseefischsuppe mit Lachsforellennockerl
Profi-Koch
4 Sterne
Gebratene Hühnerbruststreifen mit schneller BBQ-Sauce
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften -
- Region -
- Menüart Vorspeise warm , Zwischengang
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 2 Stk Hühnerbrüste
- Holzspießchen
Für die BBQ-Sauce:
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Knolle Ingwer
- 1-2 Stk Chilischoten
- 2 Stk Orange (Saft davon)
- 1 Stk Zitrone (Saft davon)
- 100 g Tomatenketchup (geräuchert oder normal)
- 1 EL Estragonsenf
- 4 EL Worcestersauce
- 1 EL Paprikapukver (geräuchert oder normal)
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Msp Koriandersaat
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
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Für gebratene Hühnerbruststreifen mit schneller BBQ-Sauce erst die BBQ-Sauce zubereiten.
Für die BBQ-Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in der Küchenmaschine mit den Chilischoten zu einer feinen Paste mixen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Paste mit fein gehacktem Thymian und Rosmarin, dem Koriander und Zucker 5 Minuten anschwitzen.
Mit Orangensaft und Zitronensaft ablöschen und etwwas einreduzieren lassen. Ketchup, Senf, Worcestersauce-Sauce und Paprikapulver dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Mintuen lang köcheln lassen.
Danach je nach Belieben die Sauce durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen.
Die Hühnerbrüste in dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf die Spieße stecken. Für ca. 1 Stunde in der BBQ-Sauce marinieren lassen.
Die Spießchen am Grill oder in einer heißen Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten.
Die gebratenen Hühnerbruststreifen mit schneller BBQ-Sauce servieren oder auf einem Buffet nett anrichten.
Tipp
Die BBQ-Sauce passt auch perfekt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Fisch und Gemüse.
eine Stunde für die Marinade ist mir etwas zu kurz. ich lasse sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht min der Marinade.
Lecker!
Gut
wunderbar
So richtig gut!