Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Frühlings-Chutney
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer ebenfalls abschälen und sehr klein hacken. Die Rhabarberstangen schälen, holzige Teile entfernen und in das restliche Fruchtfleisch in 3 cm lange Stücken schneiden.
- Alle Zutaten außer dem Rhabarber in einem weiten Topf zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Rhabarber untermischen. Nach Geschmack noch mehr Apfelessig dazugeben und die Mischung weitere 15-30 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser kurz "auf den Kopf" stellen, dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Tipp
Die angegebenen Zutatenmengen ergeben ca. 2 Gläser à 500 ml.
Die befüllten Gläser an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort lagern.
Einmal angebrochen, sollten die Chutney-Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
