Heilbutt mit Eierschwammerln in Kernöl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Frittierte Wachteln
Zutaten
Portionen: 4
- 1 TL Koriandersamen
- 3 Knoblauchzehen
- 0.5 TL Pfefferkörner
- 1 Zitronengrasstängel
- 4 Wachteln
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 2 TL Honig
- Öl (zum Fritieren)
Limettendip:
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Zubereitung
- Im Mörser die Koriandersamen mit den Knoblauchzehen, den Pfefferkörnern und dem Zitronengras zu einer Paste zerstampfen.
- Diese Paste über die Wachteln Form, die Vögel dann mit Sojasauce beträufeln. Den Honig darüberlöffeln und 1 Stunde einmarinieren.
- Das Öl erhitzen und die Wachteln darin goldbraun fertig backen.
- Für den Dip alle Ingredienzien durchrühren und in eine Servierschale befüllen.
- Wachteln mit Limettendip zu Tisch bringen.
