Frittierte Hühnerfleisch-Dim-Sum

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Zutaten

Portionen: 6

  •   40 Blatt Wonton-Teigblätter
  •   400 g Hühnerbrust
  •   100 g Schinken
  •   50 g Bambussprossen
  •   1 Stange(n) Sellerie
  •   3 Frühlingszwiebel
  •   1 TL Frisch gehackter Ingwer
  •   1 EL Sojasauce
  •   1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  •   Öl zum Frittieren

Zubereitung

  1. Hühnerfleisch und Schinken entweder ganz fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Bambussprossen, Sellerie sowie Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken und alles in einer Schüssel miteinander vermengen. Mit Ingwer, Sojasauce und Knoblauch würzen und nochmals gut durchmischen. Teigblätter auflegen und jeweils etwas Füllmasse auftragen. Dann die Teigenden so zusammenklappen, dass ein kleines Säckchen entsteht. Dabei die Teigränder mit Wasser befeuchten und gut zusammendrücken. Der Teig kann mehr oder weniger kunstvoll zu gerippten Täschchen oder einem schmetterlingartigen Dim Sum (Butterfly) festgedrückt werden. In einer großen Pfanne (Wok) reichlich Öl erhitzen und die Säckchen darin goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp

Besonders dekorativ sehen die Säckchen aus, wenn Sie Schnittlauchhalme halbieren, ganz kurz in siedendes Wasser einlegen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Säckchen damit zusammenbinden. Etwas kalorienärmer gerät dieses Gericht, wenn man die Teigtäschchen über Wasserdampf gart. Garniturempfehlung: Dipsauce aus Chili- und Sojasauce

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22 Kommentare „Frittierte Hühnerfleisch-Dim-Sum“

  1. ipscfreak
    ipscfreak — 20.5.2016 um 10:57 Uhr

    Mit etwas Chilipaste wird es etwas feuriger!

  2. yoyama
    yoyama — 17.1.2022 um 10:36 Uhr

    schmeckt fantastisch

  3. franziska 1
    franziska 1 — 7.12.2021 um 18:06 Uhr

    schmeckt fantastisch

  4. MIG
    MIG — 6.9.2021 um 23:17 Uhr

    der empfohlene Dip aus Chili- und Sojasauce ist m.E. feurig genug, ich genieße dieses Dimsum-Gericht ohne Änderung :)

  5. marwin
    marwin — 6.9.2021 um 13:05 Uhr

    mit chillipulver oder -paste nach Geschmack würzen

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