Herzfrittaten
15–30 MIN
Eier-Koch
Frittatensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Eier
- 60 g Mehl
- 100 ml Milch
- 3 EL Öl (zum ausbacken)
- 1 l Gemüsesuppe
- 2 Stk. Karotte (in Scheiben geschnitten)
- Schnittlauch
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Zubereitung
- Zunächst Milch und Eier verrühren. Mehl und eine Prise Salz darunter rühren.
- In eine Pfanne mit etwas Öl den Teig dünn einlaufen lassen und anschließend die Pfanne so bewegen, dass sich der Teig über den gesamten Boden verteilt.
- Beidseitig goldgelb ausbacken. Und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
- Die ausgekühlten Palatschinken übereinander schichten, zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.
- In die Gemüsesuppe die Karottenscheiben hineingeben, kurz mitkochen lassen und die Suppe in einen Teller gießen.
- Frittaten dazugeben und die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Eine Frittatensuppe kann man natürlich auch mit Rindssuppe genießen.
