Frische Forellenfilets Mit Pfifferlingen In Champagnersos

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Portionen: 2

  • 2 Forellenfilets, ohne Haut
  • Zitronen (Saft)
  • Eierschwammerln, 1 Handvoll
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Dille
  • 1 Porree (Stange)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Champagner
  • Schlagobers
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Petersilie, Eierschwammerln, Schnittlauch, Dill, Porree zermusen, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit der Pfifferlingsmousse befüllen, aufrollen und mit Zahnstochern zustecken.

In Butter leicht anbraten, mit Champagner löschen, mit Schlagobers verfeinern, nachwürzen, kochen, mit Pfifferlingen und Schnittlauch garnieren.

Zuspeisen: Langkornreis und Blattsalat.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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