5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Französische Kräutersuppe
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region -
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Zwiebel
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 75 g Brunnenkresse
- 1.5 Gurke
- 100 g Blattspinat
- 150 g Sauerrampfer
- 75 g Petersilie (glatt)
- 8 Basilikumblätter
- 75 g Kerbel
- 75 g Sellerieblätter
- 1500 ml Suppe
- 3 EL Crème fraîche
- 0.1 kg Butter (in Flöckchen)
- 100 g Butter (zum Anschwitzen des Gemüses)
- 1 EL Kräuter (zum Garnieren)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Französische Kräutersuppe Zwiebel schälen und fein zerhacken. Kräuter und Blattgemüse verlesen und waschen.
- Gurke schälen, halbieren, Kerne herausschneiden und in Würfel schneiden. Erdäpfeln schälen und vierteln.
- Butter erhitzen und die Blätter von Spinat, Sauerampfer, Sellerie, Petersilie und Kresse sowie die Gurkenstücke dazu geben und bei geschlossenem Kochtopf 5 Min. anschwitzen, ohne dass es anbräunt.
- Mit Suppe und die Erdäpfeln dazu geben. 25 Min. kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer cremig zerkleinern.
- Zum Schluss Butterflocken und Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Mit frischen Kräutern dekorieren und die Französische Kräutersuppe heiß servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Französische Kräutersuppe unbedingt frische Kräuter für ein intensives Aroma!
toll