Regenbogenforelle mit Oliven und Erdäpfelscheiben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Forelle mit Zitronenbutter
Zutaten
Zubereitung
- Für die Forelle mit Zitronenbutter die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Die küchenfertigen Forellen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Fische innen und außen mit Zitronensaft säuern und mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte der Zwiebelringe und die Dillzweige in die Bauchöhle legen.
- Die Forellen in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Fische auf beiden Seiten bei nicht zu großer Hitze braten.
- Für die Zitronenbutter die Butter in eine Pfanne geben, die restlichen Zwiebeln, Zitronenschale und etwas Zitronensaft dazugeben und einkochen lassen. Mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Forellen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der heißen Zitronenbutter übergießen.
Tipp
Garprobe für die Fische: Lassen sich die Seitenflossen leicht herausziehen, dann ist der Fisch gar. Servieren Sie Salzerdäpfel zur Forelle mit Zitronenbutter.
Köstlich
lecker
sehr gut