Foccacia à la Ströck

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Foto: Ströck

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min

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Rezeptempfehlungen

Saftiger Schokoladenkuchen

Dieser saftige Schokoladenkuchen ist ein echter Klassiker und gelingt immer! Mit intensiver Kakaonote, zartschmelzender Konsistenz und herrlich schokoladigem Geschmack ist er perfekt für jeden Anlass – ob Geburtstag, Sonntagskaffee oder als süße Überraschung zwischendurch. Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Gaumenschmaus“ von Melanie Schorno. <a href="https://www.tyrolia.at/item?isbn=9783702242732" target="_blank">Zum Kochbuch</a>

15–30 MIN

Hobby-Koch

Salzstangen

30–60 MIN

Eier-Koch

Couscous-Salat mit Schafskäse

15–30 MIN

Eier-Koch

Roter Heringssalat

15–30 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Brot backen

Gerhard Ströck, Jürgen Ehrmann

Zubereitung

Für den Vorteig Germ und Wasser vermengen und mit dem Weizenmehl zu einem glatten Teig kneten und mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 bis 40 Minuten rasten lassen. Für den Hauptteig Vorteig mit Wasser und Mehl mischen. Nach 1 bis 2 Minuten Salz und Tomaten beimengen, nach und nach das Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten mit einem feuchten Tuch abgedeckt rasten lassen. Danach den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben, mit den Händen relativ dünn (ca. 2 cm hoch) über das ganze Blech (mit hohem Rand) verteilen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt weitere 50 bis 60 Minuten gehen lassen. Anschließend mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen (damit keine Blasen entstehen), etwas Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch mischen und damit den Teig bestreichen. Mit grobem Meersalz und Rosmarin bestreuen. Nun das Backblech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen geben, eine Tasse Wasser auf den Ofenboden schütten und bei fallender Hitze (180 ºC) ca.35 bis 40 Minuten backen.