Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Flaumiger Zwetschken-Nusskuchen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 300 g Butter (handwarm)
- 300 g Staubzucker
- 6 Eier
- 150 ml Milch
- 350 g Mehl (Glatt)
- 200 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für den Belag:
- 20 Zwetschken (halbiert und entkernt)
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Zubereitung
- Butter, Staubzucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eier mit Milch verrühren und langsam in den Butterabtrieb untermengen.
- Mehl, Nüsse und Backpulver untermischen. Backblech mit Backpapier auslegen. Masse aufstreichen.
- Zwetschken entkernen und eng aneinander legen. 45 Minuten bei 170 °C im vorgeheizten Backrohr ausbacken.
- Wenn der Kuchen etwas ausgekühlt ist, mit einem Sägemesser portionieren. Mit Staubzucker bestreuen, fertig.
Tipp
Manchmal kann es passieren das der Butterabtrieb beim Ei unterrühren "ohhaut" wie man so schön sagt. Das macht aber nichts. Wer keine Nüsse mag, lässt sie weg.
Lauwarm mit Vanilleeis genossen, ist dieser Kuchen eine besonders köstliche Variante.
sehr gutes Rezept
Statt Nüsse kan man sicher auch Mandeln nehmen