Fischtacos mit Mangosalsa, Zitronenrahm und Cajun-Reis
Hobby-Koch
3 Sterne
Fischtacos mit Rotkraut
Ein neues Rezept für den Taco Tuesday, das sich vor allem für die kalte Jahreszeit perfekt eignet! Mit Kabeljau und Rotkraut werden diese Tacos zum winterlichen Soulfood.
Foto: StockFood / Streeter, Clive
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Rotkraut
- Salz
- 1/2 Zitrone (unbehandelt, Abrieb und Saft)
- 2 TL Ahornsirup
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 1/2 EL Rapsöl
- 1 1/2 Chilischoten
- 1 Spitzpaprika (rot)
- 1/2 Handvoll Koriandergrün
- 600 g Kabeljaufilet
- Mehl (zum Wenden)
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 5 EL Olivenöl
- 8 Tortillas (klein; oder Taco-Shells)
Für den Dip:
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Limette (unbehandelt, Abrieb und Saft)
- 200 g Joghurt (griechisch)
- Salz
- Cayennepfeffer
Zum Servieren:
- Tabasco
- 1 Limette (in Spalten)
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Zubereitung
- Rotkraut von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien, halbieren und und in feine Streifen hobeln oder schneiden, in eine Schüssel geben, mit 1/2 TL Salz bestreuen und ca. 3 Minuten kräftig kneten.
- Zitronensaft und -abrieb, Ahornsirup, Pfeffer und Öl verquirlen und das Kraut damit beträufeln. Alles gut vermengen und den Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
- Inzwischen die Chilischoten waschen, putzen und schräg in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Den Fisch erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden. Die Panade andrücken und die Fischstreifen in heißem Olivenöl portionsweise unter Wenden in ca. 5 Minuten goldgelb und knusprig braten. Herausnehmen und den Fisch kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Dip den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Den Dip abschmecken.
- Die Tortillas in einer beschichteten Pfanne kurz erhitzen und jeweils mit Rotkohlsalat, Chili, Paprika, gebratenen Fischstreifen und Korianderblättchen füllen.
- Die Fischtacos mit Rotkraut jeweils mit ein paar Tropfen Tabasco würzen und mit Limettenspalten garniert servieren.
- Den Dip separat dazu reichen.
Tipp
Die Tacos können auch mit zusätzlichem Gemüse nach Geschmack gefüllt werden.
ohne Koriander
fülle sie mit Mischgemüse
Hеrzliсhen dаnk!!! Viеlе leсkеre und gеsunde rezеpte. Allеrdings kаnn iсh nur bеwundеrn. Vor kurzеm wоg ich fast 111 kg. Das essеn war die еinzigе quellе dеr freudе. Ich hаsste miсh und аß nachts. Iсh konntе gebrаtеnes hähnсhеn und еis mit nüssеn nicht аblehnen. Iсh hаbe diе diät nаch zwеi tagen аbgеbrосhen. Bester Freund zum Lеsеn empfоhlen https://slim.btc4.ink . Über eine nеuе mеthode zur gewichtsаbnahme. Jetzt wiege iсh 70 kg. Und dаs gewiсht ist stabil! Ich hatte keinе ahnung, dаss iсh miсh mit 32 sо sehr vеrändern könnte. Ich wurde sсhlаnkеr und selbstbewusster. Ich wоlltе mich ändеrn, es ist mir gеlungеn.
den Fisch in Öl und einer Cajun-Gewürzmischung marinieren, das gibt den richtigen Pep
sehr gut