Tomatensoße
15–30 MIN
Eier-Koch
Filet Wellington Mit Champignonfüllung
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 1. Blätterteig entfrosten. Champignons nass abraspeln und reinigen. Petersilie abspülen und Trockenschütteln. Zwiebel abziehen. Alles klein hacken.
- 2. Schinken in Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze mit Pilzen, Zwiebel und Petersilie in 1 Tl heissem Schmalz in etwa 5 Min. dünsten. Pfeffern, mit Salz würzen.
- 3. Filet abtrocknen, von allen Seiten in 1 Tl heissem Butterschmalz scharf anbraten. Pfeffern, mit Salz würzen und mit Senf bestreichen.
- 4. Herd auf 225 Grad vorwärmen. Blätterteigplatten (bis auf eine) überlappend aneinanderlegen, Ränder mit Wasser bestreichen. 2 mm dünn auswalken. Die Hälfte der Pilzfüllung in die Mitte aufstreichen, das Fleisch auflegen und die übrige Füllung darüber gleichmäßig verteilen.
- 5. Die Ränder des Teigs umklappen und glatt drücken. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- 6. Aus der letzen Platte Verzierungen ausstechen und leicht glatt drücken. Auf einem mit Pergamtenpapier belegten Backblech 50 min backen.
