Fruchtige Rotweine
Große Kunst. Ohne Allüren.
Feuerflecken mit grobem Topfen, Zwiebel und Speck
Hobby-Koch
4 Sterne
Feuerflecken
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Preiswerte Küche
- Menüart Jause
- Region Österreich , Niederösterreich
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Brotteig (gesäuert)
- 2 Becher Sauerrahm
- 1/2 Bund Schnittlauch
- etwas Paprikapulver (edelsüß)
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Zubereitung
- Backrohr auf 210 °C vorheizen. Noch besser werden die Feuerflecken, wenn man sie auf einer heißen Herdplatte bäckt.
- Den Brotteig zu 4 ganz dünnen Fladen (ca. 2 mm) mit ungefähr 20-25 cm Durchmesser ausrollen. Auf der Herdplatte oder im Backrohr so lange backen, bis der Teig Blasen wirft und kross wird. Dazwischen mindestens einmal wenden.
- In der Zwischenzeit Schnittlauch fein hacken. Die fertig gebackenen Feuerflecken mit Sauerrahm bestreichen und mit Schnittlauch und Paprikapulver bestreuen.
Hier geht's zum Feuerflecken Video.
Tipp
Den Brotteig am besten beim Bäcker kaufen. Wer möchte, kann den Sauerrahm auch mit fein gehacktem oder ausgepresstem Knoblauch vermischen.
Bleibt das nicht picken?
Liebe milka74! Wenn Sie keine Steinplatten besitzen reicht eine beschichtete Pfanne oder Sie verwenden Backpapier, wenn Sie die Fladen im Ofen backen. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Es gibt Steinplatten, die im Bachrohr erhitzt werden.Damit geht es sehr gut.
und in den Rahm auch noch eine große Portion Knoblauch.....
Welche Art von Brotteig soll man nehmen?
Habe hier ein Rezept für einen Brotteig gefunden: http://www.ichkoche.at/feuerflecken-rezept-217902
Auf der Herdplatte backen? Geht das auch bei einen Elektroherd?
Liebe Biggi21, falls Sie keinen holzbeheizten Ofen besitzen, würden wir die Zubereitung im Backofen empfehlen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
S. g Frau Julia H.! Danke für ihre Antwort. Leider, habe ich keinen holzbeheizten Ofen. Es verbleibt mit freundlichen Grüßen Biggi21
Servus Biggi!Besorge dir eine Steinplatte für dein Backrohr.Die wird erhitzt- und damit bäckst du auch im Elektrorohr oder im Gasherd deine Feuerflecken, Pizzen, Brote und Flammkuchen.Liebe grüße sissibaer
Hallo sissibear! Vielen Dank für deine Antwort und den Tipp mit der Steinplatte. Liebe Grüße Biggi21
Lecker & so variantenreich!Kann man prima in die verschiedensten Dips tunken, füllen, belegen & bestreichen -- ach, herrlich!Ich mag es gerne klassisch: gesalzen, mit frischem Knoblauch bestrichen, eingerollt & heiß essen.Hart gewordene Reste sind -- mit etwas Salz -- eine leckere Knabberei. Ähnlich wie Brotchips.Toll zu Salat & Suppe -- frisch, aber auch im bereits harten Zustand.
SUPER WERDE ES PROBIEREN ! GLAUBE KANN MAN BEIM GRILLEN ALS BEILAGE AUCH NEHMEN ?
Lecker
Gute Alternative zur üblichen Jause
gut
Lecker