Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Fenchelsalat
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Salat , Beilage
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 3/4 kg Fenchel
- 1 Bund Dille
- 1/8 l Orangensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Becher Crème fraîche
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 3 EL Mayonnaise
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für den Fenchelsalat das Gemüse putzen, zartes Grün fein schneiden.
- Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Fenchelknollen in schmale Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Dill mit Fenchelscheiben, Zwiebel, 2 EL Orangensaft und dem Olivenöl vermischen. Salzen und pfeffern.
- Sauerrahm, Mayonnaise und Crème fraîche mit dem restlichen Orangensaft verrühren.
- Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in den Rahm drücken. Nochmals verrühren und abschmecken.
- Dressing über den Fenchelsalat gießen und mit gehacktem Fenchelgrün und Dille bestreuen.
Tipp
Fenchelsalat ist eine gesunde Rohkost, passt aber auch als Begleitung zu Fischgerichten.
Fenchelsalat
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