Topfen-Schinkenaufstrich
Eier-Koch
4 Sterne
Fenchelsalat
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften -
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 3/4 kg Fenchel
- 1 Bund Dille
- 1/8 l Orangensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Becher Crème fraîche
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Für den Fenchelsalat das Gemüse putzen, zartes Grün fein schneiden.
Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Fenchelknollen in schmale Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Dill mit Fenchelscheiben, Zwiebel, 2 EL Orangensaft und dem Olivenöl vermischen. Salzen und pfeffern.
Sauerrahm, Mayonnaise und Crème fraîche mit dem restlichen Orangensaft verrühren.
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in den Rahm drücken. Nochmals verrühren und abschmecken.
Dressing über den Fenchelsalat gießen und mit gehacktem Fenchelgrün und Dille bestreuen.
Tipp
Fenchelsalat ist eine gesunde Rohkost, passt aber auch als Begleitung zu Fischgerichten.
Fenchelsalat
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