Pasta mit Rosmarin-Paradeisersugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Fenchelsalat mit Orangen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Fenchel putzen, Strunk, braune Stellen und trockene Enden wegschneiden, Fenchelgrün abzupfen. Fenchel quer zu den Fasern sehr fein schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Chili, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Wie einen Krautsalat durchdrücken, damit der Fenchel weich und geschmeidig wird. Geschälte Orangen in Filets teilen und Haut dabei abziehen. Salat mit Fenchelgrün anrichten, mit Orangenfilets umlegen und Oliven darauf setzen.
Tipp
Einen exotischen Touch erhält dieser Salat, wenn man statt Rosmarin Korianderblättchen unter den Fenchel mischt.
mit Mandarinen auch lecker
mmmh
Sehr gut
gut
Würde auch mit Joghurt - oder Rahmmarinade gut passen!