Feine Bandnudeln mit Kürbispesto

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Portionen: 4

  • 600 g Frische Bandnudeln (oder Trockenteigware)
  • 300 g Kürbispesto
  • Parmesan (frisch gerieben)
  • frische Kräuter (oder Rucola; optional)
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Für die feinen Bandnudeln mit Kürbispesto Nudelteig mithilfe einer manuellen Nudelmaschine unter mehrmaligem Stauben von Mehl dünn ausrollen und feine Nudeln schneiden. (Oder laut Packungsanleitung bissfest kochen.)

Die Nudeln in Salzwasser kochen (ca. 3 Minuten), danach abseihen und noch heiß mit Kürbispesto beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesan anrichten.

Feine Bandnudeln mit Kürbispesto eventuell noch mit frischen Kräutern oder Rucola vollenden.

Tipp

Sollten Ihnen von den feinen Bandnudeln mit Kürbispesto ungekochte Nudeln übrig bleiben, können diese auf Vorrat tiefgekühlt werden.

Ein Grundrezept für Nudelteig finden Sie hier.

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Kommentare15

Feine Bandnudeln mit Kürbispesto

  1. hertak
    hertak kommentierte am 04.11.2015 um 13:48 Uhr

    Wo ist das Rezept für das Pesto?

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 18.10.2017 um 19:54 Uhr

    nudeln wegen der eier gleich kochen oder teig im kühlschrank aufbewahren

    Antworten
  3. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 18.10.2017 um 19:42 Uhr

    nudelbrett zum auswalken gut stauben

    Antworten
  4. likely1988
    likely1988 kommentierte am 18.10.2017 um 11:58 Uhr

    hochwertiges Öl verwenden

    Antworten
  5. Andreas78787878
    Andreas78787878 kommentierte am 03.02.2017 um 13:22 Uhr

    am betsen mit Grana Padano

    Antworten
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