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Feine Bandnudeln mit Kürbispesto

Zutaten

Portionen: 4

  • 600 g Frische Bandnudeln (oder Trockenteigware)
  • 300 g Kürbispesto
  • Parmesan (frisch gerieben)
  • frische Kräuter (oder Rucola; optional)
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Zubereitung

  1. Für die feinen Bandnudeln mit Kürbispesto Nudelteig mithilfe einer manuellen Nudelmaschine unter mehrmaligem Stauben von Mehl dünn ausrollen und feine Nudeln schneiden. (Oder laut Packungsanleitung bissfest kochen.)
  2. Die Nudeln in Salzwasser kochen (ca. 3 Minuten), danach abseihen und noch heiß mit Kürbispesto beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesan anrichten.
  3. Feine Bandnudeln mit Kürbispesto eventuell noch mit frischen Kräutern oder Rucola vollenden.

Tipp

Sollten Ihnen von den feinen Bandnudeln mit Kürbispesto ungekochte Nudeln übrig bleiben, können diese auf Vorrat tiefgekühlt werden.

Ein Grundrezept für Nudelteig finden Sie hier.

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Welche Tipps und Tricks kennen Sie für die Zubereitung selbstgemachter Pasta?
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare18

Feine Bandnudeln mit Kürbispesto

  1. hertak
    hertak kommentierte am 04.11.2015 um 13:48 Uhr

    Wo ist das Rezept für das Pesto?

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 18.10.2017 um 19:54 Uhr

    nudeln wegen der eier gleich kochen oder teig im kühlschrank aufbewahren

    Antworten
  3. monic
    monic kommentierte am 14.02.2019 um 18:56 Uhr

    Noch besser mit Steinpilzbandnudeln und mit frischem Basilikum servieren.

    Antworten
  4. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 20.03.2018 um 05:31 Uhr

    Bio Nudeln verwenden

    Antworten
  5. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 19.01.2018 um 15:11 Uhr

    beste Zutaten verwenden, Zutaten für Nudeln gibt es in den meisten Bauernläden

    Antworten
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