Topfenschmarren
>60 MIN
Eier-Koch
Feigen Pudding
Zubereitung
- Dieser Feigenpudding ist ein entfernter Verwandter des englischen Plumpuddings. Er wird flambiert und heiß gegessen. Es lohnt sich ihn zu kosten.
- Stiele von den Feigen klein schneiden. Durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Haselnüsse mahlen. Beides in einer Backschüssel vermengen. Mehl darauf gleichmäßig verteilen. Nun die Butter in Flöckchen.
- Eiern festen Teig durchkneten, dem man nach und nach Zucker, Eidotter sowie die Gewürze zugibt. Gut durcharbeiten.
- Eine Puddingform einfetten. geben schliessen. Ins Wasserbad stellen und dreieinhalb Stunden machen. Auf einer Platte stürzen. Mit Rum begießen. Moeglist bei Tisch anzünden und flambieren. Vorbereitung: 40 Min. Vorbereitung: 31/2 Stunden. Menü 3/100
