Erdbeertortentraum

Zutaten

Portionen: 16

Für das Biskuit:

  • 4 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Mehl
  • 50 g Maisstärke
  • 1/4 TL Backpulver
  • 50 g Erdbeermarmelade
  • 50 g Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)

Für die Creme:

  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 Flasche(n) Rama Cremefine zum Schlagen
  • 3 Pkg. Vanillezucker

Für die Füllung und Garnitur:

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Zubereitung

  1. Für den Erdbeertortentraum die Eigelb und 4 EL warmes Wasser mit dem Schneebesen des Mixers dickschaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange weiterschlagen bis eine dickcremige Masse entstanden ist.
  2. Eiweiß mit Salz zu sehr steifen Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben.
  3. Mehl, Maizena und Backpulver vermischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und einmal quer durchschneiden.
  5. Marmelade und Rama Cremefine verrühren und die untere Hälfte damit bestreichen.
  6. Den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und auskühlen lassen.
  7. Rama Cremefine zum Schlagen mit Vanillezucker steif schlagen, kalt stellen.
  8. Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 2/3 der Früchte achteln, die anderen in Scheiben schneiden.
  9. Den Pudding löffelweise unter die Rama Cremefine zum Schlagen ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben. Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Tortenboden verteilen, glattstreichen und mit der oberen Bodenhälfte abdecken. Die restliche Creme auf der Torte und um den Rand herum verstreichen.
  10. Den Rand der Tortenoberfläche mit den Pistazien bestreuen und die Torte mit den Erdbeerscheiben fächerartig belegen und den Rand mit Pistazien bestreuen.
  11. Die Erdbeertortentraum bis zum Servieren kalt stellen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare70

Erdbeertortentraum

  1. melina231
    melina231 kommentierte am 24.06.2014 um 00:02 Uhr

    Hab sie gerade gestern probiert und sie ist himlisch!!Ich finde nicht, dass es zu viel Creme ist, eigentlich ist es genau richtig!Der Boden ist auch fluffig und die Creme ist nach 2 Stunden im Kühlschrank sehr fest geworden. Dafür kann ich nur 5 Sterne geben :)

    Antworten
  2. Christine Lohner
    Christine Lohner kommentierte am 16.07.2019 um 14:22 Uhr

    Welche Grösse der Backform nehmt ihr da? 26 cm?

    Antworten
  3. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 13.08.2017 um 19:24 Uhr

    Statt cremefine nehme ich lieber Sahne.

    Antworten
  4. Huma
    Huma kommentierte am 08.06.2017 um 10:43 Uhr

    Ein guter Vorschlag als Kuchen für das Wochenende, wo es derzeit frische, heimische Erdbeeren gibt. Wird auch gut schmecken mit Himbeeren.

    Antworten
  5. morli77
    morli77 kommentierte am 14.06.2016 um 12:19 Uhr

    Wird das nicht ein bisschen viel Creme??

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