Erdbeermarmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeermarmelade mit Mango
Zubereitung
- Erdbeeren evtl. halbieren.
- Mangos schälen, das Mangofleisch in Spalten vom Kern lösen, fein würfeln.
- Zitrone auspressen, gemeinsam mit dem Mangofleisch mit Gelierzucker vermengen und eine halbe Stunde stehen lassen, bis sich ein wenig Saft bildet.
- Die Fruchtmasse ein wenig pürieren.
- Ingwer schälen, feinreiben, dazugeben.
- Alles zusammen in einem Kochtopf 1 Minute sprudelnd kochen.
- Die Marmelade noch heiß in Gläser (Twist-Off-Deckel) füllen, gut verschließen.
Tipp
Geöffnet ist die Marmelade im Kühlschrank etwa 4 Wochen haltbar.
Die Kombination Erdbeere mit Mango ist so lecker :) Habe ich damals mit einer essreifen Bio Mango gemacht. Gerade bei der Mango sollte man sehr auf die Qualität achten. Erdbeeren sowieso nur saisonale aus Österreich.