Rhabarberkompott mit Vanille und Sternanis
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, die Erdbeeren putzen. Die Limette auspressen.
- Rhabarber, Erdbeeren und Limettensaft in einen Topf geben. Die Mischung köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
- Die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Vanille und Gelierzucker untermengen und kurz aufkochen.
- Die Marmelade über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag nochmals aufkochen und noch heiß in Gläser abfüllen.
Tipp
Die Gläser samt Deckeln vor dem Befüllen in fast kochendes Wasser legen.
Leider verliert sie ein bisschen die Farbe
Mach ich jedes Jahr, nur ohne Vanille