Erdäpfelsalat

Zutaten

Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfel (speckig)
  • 2 EL Mostessig (ca. 4 cl)
  • 3 EL Sonnenblumenöl (ca. 6 cl, oder Kürbiskern- od. Maiskeimöl)
  • 5 EL Rindsuppe (ca. 8 cl, heiß)
  • 100 g Zwiebel(n) (geschält und in Würfel oder Ringe geschnitten)
  • Salz
  • Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
  • 1 TL Senf
  • Schnittlauch (evtl., oder Kresse zum Garnieren)
  • Zwiebelringe (zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelsalat die Erdäpfel gut waschen, mit kaltem Wasser zustellen und salzen. Am besten ohne Deckel (dadurch kann ein eventuell vorhandener erdiger Geruch entweichen) langsam weich kochen. Abseihen, eventuell ganz kurz mit kaltem Wasser abschrecken und noch heiß schälen. In gleichmäßige Scheiben schneiden (am besten mit Erdäpfel- oder Eierschneider).
  2. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und mit den noch warmen Erdäpfelscheiben locker vermischen. Den Erdäpfelsalat nach Belieben mit Zwiebelringen und Schnittlauch oder Kresse dekorieren.

Tipp

Statt Mostessig kann man auch Weinessig für den Erdäpfelsalat verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare16

Erdäpfelsalat

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 17.08.2016 um 13:17 Uhr

    DAS IST SUPER ZU WIENER ODER PARISERSCHNITZEL ! DAS IST TRADITION

    Antworten
  2. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 22.07.2016 um 10:33 Uhr

    Schmeckt mit Mostessig bedeutend besser als mit Rotweinessig. Gut passt auch ein Apfelessig!

    Antworten
  3. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 11.11.2015 um 10:20 Uhr

    Ein Muss zum Wiener Schnitzel

    Antworten
  4. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 10.11.2015 um 09:53 Uhr

    schmeckt Immer

    Antworten
  5. nunis
    nunis kommentierte am 18.09.2015 um 12:00 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Andy69
    Andy69 kommentierte am 31.08.2015 um 13:33 Uhr

    toll

    Antworten
  7. KarinD
    KarinD kommentierte am 26.05.2015 um 18:51 Uhr

    toll

    Antworten
  8. littlemisscurious149
    littlemisscurious149 kommentierte am 24.04.2015 um 23:30 Uhr

    Hört sich gut an :)

    Antworten
  9. Lapisatis
    Lapisatis kommentierte am 14.04.2015 um 15:38 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. Barbie6
    Barbie6 kommentierte am 22.03.2015 um 21:04 Uhr

    Sehr lecker und einfach.

    Antworten
  11. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 17.01.2015 um 19:02 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. ressl
    ressl kommentierte am 14.01.2015 um 11:42 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. Liz
    Liz kommentierte am 17.06.2014 um 08:14 Uhr

    Sieht sehr gut aus!

    Antworten
  14. hermikoch
    hermikoch kommentierte am 01.04.2014 um 11:26 Uhr

    super

    Antworten
  15. omami
    omami kommentierte am 03.03.2014 um 10:02 Uhr

    Ich mag diesen Salat

    Antworten
  16. Gipsy
    Gipsy kommentierte am 31.10.2013 um 10:57 Uhr

    ich schneide die kartoffel erst wenn diese lauwarm sind - so gelingen sie am besten

    Antworten
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